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マンダリンオリエンタル東京 ミシュラン1つ星「センス」で極上ディナー

投稿日:2018年1月8日 更新日:

2017年12月半ばにラグジュアリーカードを使ってマンダリンオリエンタル東京に滞在し、ミシュラン1つ星「センス」で極上ディナーをいただきましたので、ご紹介いたします。

 

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溢れるホテルのホスピタリティ

実は、この滞在の夕食は事前にホテル内のレストランの予約が取れず諦めていました。
チェックイン時にホテルの方から夕食の予定を聞かれて、ホテル内のレストランの予約が取れなかったので未定である旨を伝えると、レストランに確認して、20:00に予約を入れてくださいました。

私としても、出来ればこちらのホテルのレストランは有名ですのでどちらかで食事をしたく思い、インルームダイニングでもお願いしようと思っていましたので、本当に粋な計らいに感激しました。

 

マンダリンオリエンタル東京 12のレストラン・バー・ブティック

マンダリンオリエンタル東京には、12のレストラン・バー・ブティックがあります。

  1. シグネチャー(フレンチファインダイニング) 37階
  2. センス(広東料理) 37階
  3. タパス モラキュラーバー(モラキュラー キュイジーヌ) 38階
  4. 鮨 そら(江戸前鮨) 38階
  5. センス ティーコーナー(厳選された中国小菓子) 37階
  6. ケシキ(イタリアンダイニング) 38階
  7. ピッツァバー ON 38TH(イタリア料理) 38階
  8. ヴェンタリオ(地中海料理(ブッフェ)) 2階
  9. オリエンタル ラウンジ(ラウンジ ブレックファスト、ティー、カクテル) 38階
  10. マンダリンバー(バー シャンパン、カクテル、ワイン、 軽食) 37階
  11. ザ・セラー(プライベートダイニング)(広東料理とフレンチ伝統料理) 37階
  12. ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ(ケーキ、パン、チョコレート,ティー, カフェ, デリカテッセン, ギフト) 1階

 

2018ミシュランで星に輝く4つのレストラン

上記のうち、ミシュランで星を取ったレストランは下記の4つです。
純粋にレストランだけで言うと8件のレストランのうち半分はミシュランで星に輝くとは、さすが11年連続で「豪華で最高級」を表す「5パビリオン」において「特に魅力的である」ことを示す「レッド」の評価のホテルですね。

1つ星(そのカテゴリーで特においしい料理)

  • フレンチファインダイニング「シグネチャー」が創刊より11年連続
  • 広東料理「センス」が5年連続
  • モラキュラー キュイジーヌ「タパス モラキュラーバー」が4年連続

ビブグルマン(コストパフォーマンスの高いレストラン)

  • ピッツァバー「ピッツァバー on 38th」は今回初めて

センス(広東料理)

38階のメインロビーから階段を下りて、マンダリンバーを抜けると、「センス」があります。

 

ホールには美しいガラスのオブジェが等間隔に飾られています。

 

38階からの夜景は美しく、この日はお天気も良かったので東京ディズニーリゾートの花火もきれいに見えました。

 

 

お箸も美しい

 

まずは、シャンパン(KRUG)から

 

おすすめコース 【JIJYUN FUKYON】

 

アミューズ 大根もち

 

Deep Fried Pigeon and Suckling Pig with Barbecued Combination
鳩の香り揚げと仔豚入り 広東焼き物盛と冷菜盛り合わせ

 

Steamed Okinawa Napoleon Fish with Leek and Ginger
沖縄直送香港高級鮮魚 ナポレオンフィッシュの葱生姜蒸し
ナポレオンフィッシュって食べれるのですね。

 

King Crab and Superior Swallow’s Nest with Shanghai Crab Sauce
たらば蟹爪と燕の巣 上海蟹みそソース
ソースをかけると味わいに深みが増し美味しかったです

 

Braised Yoshihama Dried Whole Abalone with Oyster Sauce
吉浜産三十五頭干し鮑の煮込み
ぷりぷりの鮑です。

 

Pan-fried Kobe A4 Sirloin with Black Bean Sauce
A4 神戸牛サーロインのカットステーキ 季節の野菜添え ブラックビーンズソース

 

Stir-fried Lobster and Scallops with Soup Noodles
ロブスターと帆立貝の炒め入り湯麺

 

Fresh Mango Purée with Red Swallow’s Nest
フレッシュマンゴーピューレ 西太后が好んだ血燕の巣と共に

 

Chinese Petits-Fours
中国小菓子

 

最後の甘味

 

店内を見学

隣に少しにぎやかなお客さんが入ってきたことを配慮してか、お店の方が店内を案内くださいました。
どのお部屋もインテリア・調度品がオリエンタルな様子です。

奥には半個室が3席

 

その右奥には完全個室が2部屋ありました

照明やインテリアも素敵です。

 

扉をたたむと、広く1部屋としても利用できるそうです。

 

さすが、ミシュラン1つ星のレストラン!

一言「さすが!」という感想しか出ません。
本当にすべてが上品で素材の味を生かした広東料理です。
こんなお料理は今まで食べたことがありませんでした。

本当にお料理も美味しいのですが、スタッフの方のサービスも素晴らしく、良い思い出ができました。

興味のある方は是非訪れていただきたい名店です。

 

今後は朝食・スパを紹介する予定です。
ご期待ください!

では、また!

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